Cenando con Darwin de Jonathan Silvertown

Cenando con Darwin de Jonathan Silvertown

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Cenando con Darwin de Jonathan Silvertown

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Sinopsis de Cenando con Darwin:

Cómo nuestras relaciones con los alimentos han definido no solo nuestras culturas e historia, sino también las trayectorias evolutivas de nuestra especie y la de aquello que comemos.

El acto de comer diariamente es una acción tan natural como imprescindible en la vida de cualquier ser humano, pero si nos parásemos a reflexionar acerca de nuestro desayuno, comida o cena, nos daríamos cuenta de que todo lo que comemos y bebemos tiene su propia historia evolutiva.

Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, libros de recetas y menús de restaurantes no solo contienen los ingredientes esenciales para nuestro deleite culinario, sino que también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su influencia en nuestros paladares. Este libro es un festín de sopa y ciencia pensado para ser saboreado mientras se lee. Con un ingenio tan seco como un pinot noir y un conocimiento evolutivo tan amplio como la bodega de vinos de un enólogo, Silvertown nos abre el apetito y nos deja con hambre de más.

SOBRE EL AUTOR DE CENANDO CON DARWIN

Jonathan Silvertown

Jonathan Silvertown es profesor de Ecología evolutiva en el Institute of Evolutionary Biology de la Universidad de Edimburgo, Escocia. Es autor de numerosos libros sobre ecología y evolución, entre ellos 99% ApeDemons in EdenAn Orchard Invisible The Long and the Short of it. En 2011 ganó el British Ecological Society’s Ecological Engagement Award.

OPINIONES

«Un libro delicioso y rebosante de erudición. Silvertown nos demuestra que la selección natural —el mayor descubrimiento de Darwin— y la selección artificial, según la cual hemos modificado animales y cultivos para adaptarlos a nuestros gustos, son procesos análogos, y lo hace en un ensayo novedoso y a menudo divertido.»

New York Journal of Books

«¿Quién podría rechazar semejante invitación a compartir la cena? Un libro increíble. Una fiesta para los foodies y los amantes de la la ciencia.»

Natural History Book Service

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