La cocina vasca de Marti Buckley

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La cocina vasca

Marti Buckley

Editorial: Planeta Gastro
Temática: Cocina | Gastronomía
Cocina | Recetas
Colección: Cocina T
Traductor: Elisabet Bruna Güell
Número de páginas: 336

Sinopsis de La cocina vasca:

Un gran homenaje a la cultura y la gastronomía del País Vasco. El libro definitivo.

«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo.» —José Andrés

El País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única de mar y montaña, valores y tradición, conforma cada rincón de su apasionante gastronomía, desde pinchos para acompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronómicas.

Sin embargo, el País Vasco es algo más que un lugar un poco inaccesible, un enigma para la mayoría de los foráneos. Hasta ahora. Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos desvela los misterios de este mundo gastronómico uniendo sus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradición y la cocina vascas, todo acompañado con magníficas fotografías de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina que queremos comer y que podemos elaborar fácilmente. No utiliza ingredientes exóticos o técnicas aparatosas. Se basa en la actitud: cómo empezar con ese pescado o corte de carne perfecto o el tomate con el punto óptimo de maduración y obtener su intenso sabor inherente. Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegría de cocinar para la familia y los amigos.

POR QUÉ LEER LA COCINA VASCA

  1. La obra que mejor reúne cultura, tradición y gastronomía del País Vasco.
  2. El libro reúne 94 recetas fundamentales de la cocina vasca, accesibles para todos, acompañadas de historia e impresionantes fotografías que transportarán al lector a la región con más estrellas Michelin del mundo.
  3. Las recetas de este libro son las recetas del País Vasco, los platos más icónicos de su cultura, una cocina sencilla, de la granja a la mesa.
  4. Premio al mejor libro de cocina por los International Association of Culinary Professionals Awards en 2019.
  5. Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor publicación gastronómica.
  6. Elegido el mejor libro de cocina del año por el New York TimesThe GuardianNational GeographicFood & Wine Saveur.

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