Recetas de la España vaciada de Pilar Pozuelo

Recetas de la España vaciada de Pilar Pozuelo

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Recetas de la España vaciada de Pilar Pozuelo pdf

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Un libro que reivindica la gastronomía como parte de nuestra cultura.

Sinopsis de Recetas de la España vaciada:

La olla popular de la cocina sefardí, las migas pastoriles, los gazpachos manchegos, el morteruelo o la repostería a base de almendras, huevos y azúcar. Estos platos y otros más los encontrarás en Recetas de la España vaciada, un auténtico recorrido por la gastronomía de nuestra tierra. Desde las dehesas extremeñas hasta la vasta meseta castellana pasando por las tierras aragonesa y riojana, ligadas todas ellas histórica y culturalmente,  todas estas zonas, además de la gastronomía, tienen en común la despoblación provocada por la falta de recursos y de ayudas para preservar la ganadería y agricultura autóctonas. Estas páginas son un homenaje a toda esa tierra por la herencia e influencia culinaria que nos ha dejado.

Un libro de recetas que reivindica la gastronomía y el gusto de la cocina tradicional como parte de nuestra cultura

SOBRE LA AUTORA DE RECETAS DE LA ESPAÑA VACIADA

Pilar Pozuelo
De madre extremeña y padre andaluz, Pilar Pozuelo se crió en Córdoba y estudió Turismo e idiomas en Madrid, donde reside desde 1961. Tiene seis hijos y tres grandes pasiones: los viajes, la historia y la gastronomía.

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